Как ответить на отзыв о сыре с благородной плесенью на Яндекс Маркет

Ответ продавца

Анна, спасибо — особенно за оценку шефа, для нас это золото. По производству: этот сыр от фермерского производства в Костромской области, выдержка 24 мес на еловых полках в подвале с естественной температурой и влажностью, без принудительного охлаждения — поэтому «слеза» и кристаллы тирозина (та самая «карамель в финале»). Это аминокислота, которая выделяется при длительном созревании настоящего твёрдого сыра. По хранению дома: в пергаменте + в герметичном контейнере на нижней полке холодильника, +2/+6°. Не в плёнке — твёрдому сыру нужно «дышать», в плёнке он плесневеет за неделю. Срок 3 недели после вскрытия, дальше — обрезаем корку и используем для пасты/бульонов. К Новому году рекомендую сразу два варианта: пармезан 24 мес (этот) + наш крафтовый «Качотта на пьяной груше» (артикул FK-117, мягкий, 6 мес выдержки, для контраста). На сырной доске работают парой идеально.

Ответ продавца

Михаил, спасибо за третью покупку — это лучшая оценка! Вишня и кислинка — это характерные ноты Йиргачеффе при средней обжарке, вы очень точно уловили. Обжариваем партиями за 2–3 дня до отгрузки, поэтому зерно всегда свежее. По пакету — слышим это уже не первый раз, следующая партия идёт с усиленным зип-локом. Если хотите попробовать что-то похожее по кислинке, но другое по профилю — у нас есть Кения АА, там смородина и томат вместо вишни. Артикул 54321. Варите в той же турке — откроете совсем другой характер.

Ответ продавца

Юлия, выходные с корейской кухней — это отдельный образ жизни, поздравляем обоих! По гочуджану: помимо привычного добавления в блюда, попробуйте «гочуджан-масло» — смешайте 1 ложку гочуджана, 2 ложки кунжутного масла из набора, 1 ложку рисового уксуса. Получается универсальная заправка для овощей, тофу, салата из огурцов. Если хотите углубить корейский репертуар: у нас есть набор паст — донджан (ферментированная соя, база для супов), тэянджан и набор для приготовления корейских кимчи дома. Это следующий уровень после соусов. Артикул 45678.